疫（yì）情完（wán）全開放後，食堂（táng）要注意什麽？聽聽河南食堂（táng）承包小（xiǎo）編給你說！

這三年

餐飲人，辛苦（kǔ）了！

政策開放得比想象（xiàng）中更快，處處體現了中國速度！自2019年12月至今，抗（kàng）疫已整整三年。麵對（duì）現在的政策形勢，餐飲人終於看到了希望。當下，**每天新增幾千例，而公眾場所取消了掃碼和核酸，突然的放開，人（rén）們存（cún）在一定的心（xīn）理恐慌，很擔（dān）心自己被感染，口罩戴得比任何時候都嚴實（shí），然而食（shí）堂應該怎樣（yàng）做，才能讓消費者更加安（ān）心呢？

1、員工健康監（jiān）測（cè）

做好個人防護。建立從業人員健康檔案和職工晨（chén）檢等製度，14天內（nèi）有中高風險地區軌跡、未完成3劑疫苗（miáo）接（jiē）種（zhǒng）、無（wú）48小時內核酸監測陰性證明的不得（dé）上崗。

工作期間全程佩戴醫用外科（kē）口罩或以（yǐ）上級別口罩並及時更換，接觸直接入口（kǒu）食品的，佩戴一次（cì）性手套並及（jí）時更換。作業過程中和作業後，應及時對（duì）手進行..，可選用速幹手..劑或直接用75%乙（yǐ）醇進行擦拭（shì）..。

2、衛生管理

規（guī）範做好清潔..及通風換氣。每天至少3次對員（yuán）工接觸設施設備及區域進行..；公共衛生間（jiān）要配備足夠的洗手液（或肥皂），..水（shuǐ）..等供水設（shè）施正常工作。洗手池、衛生潔（jié）具、公共垃圾桶等用（yòng）有效氯500mg/L的..液擦拭或噴灑（sǎ）..，時（shí）間不少於30分鍾。電梯按（àn）鈕、扶梯扶手、門把手、水..等高（gāo）頻接（jiē）觸表麵可選用75%酒精擦拭..或含醇..濕巾擦拭..，至少每2小時..一次。盡量（liàng）采（cǎi）用自然通風，加強（qiáng）室內空氣流通。每日至少三次，每次（cì）至少30分（fèn）鍾。

嚴（yán）格（gé）食品原料管理。嚴格落實食品采購進貨查驗和索證索（suǒ）票製度，使用進（jìn）口（kǒu）冷（lěng）鏈食品要落實（shí）“三專三證四不”原則（zé），嚴禁在食品加工場所（suǒ）飼養畜禽和寵（chǒng）物，嚴禁加工活禽、野生動物和來源不明的畜禽肉及其製品。

強化（huà）從業（yè）承諾及違（wéi）規處罰。餐飲企（qǐ）業應主動履行疫情（qíng）防控承諾，自覺接受社會監督，違規接受處罰。對不嚴格落實疫情防控要求的，立即責令停業整頓，依（yī）法給予處（chù）罰。

3、加（jiā）強（qiáng）員工（gōng）培訓

加強非工作時間員工管理。盡量為員工提供集中居住，不得居住違規群租（zū）房。建立員工宿舍管理製度，明確防（fáng）疫工作培訓、檢查、獎懲等措施（shī）及（jí）要（yào）求，保持居室清潔，定期環境消殺。配備宿舍管理員，將防疫措施落實到崗、責任到人。提倡（chàng）員工“點對點”上下班，盡量減少不必要社交活動，自覺做到不聚會、不串（chuàn）門、不紮堆。

4、應對人流過（guò）於密集情況

禁止群體聚餐活動。同一時（shí）間段接待人數不得超（chāo）過接待（dài）能力的50%，每個包間不得超過10人，暫不允許組織（zhī）大規（guī）模聚餐活動。

加強入口（kǒu）處管理。對所有進場（chǎng）人員進行測體溫、戴口罩，嚴格查驗48小時內（nèi）核酸檢測陰性證明等措施。

做（zuò）好（hǎo）顧客（kè）防控措施並控製人流（liú）量。在收銀台、取（qǔ）餐點、等待區等區域設置“1米線”，提醒員工保持..距離（lí），嚴（yán）格控製人流（liú）密度（dù）。合理安排顧客用餐時間，避免人員聚集。

政策（cè）逐步放開，大家都還在適應。餐飲是屬於國計民生類（lèi）的產業，隻要老百姓（xìng）有需求，餐飲業就（jiù）不可能（néng）倒下！“已經到（dào）穀底了，接下來無論怎麽走，都是（shì）上坡！”