河南食堂承包（bāo）告訴您（nín）如何鑒別凍肉？

很多人都不知道怎樣鑒別凍肉，..就讓河南食堂（táng）承包公司（sī）永香園小編告訴大家如（rú）何（hé）鑒別凍肉。

首先， “摸上去如果軟綿綿的，顏色發黃，就說明冷凍時間已（yǐ）經過長，這種肉肯定不（bú）能買。”怎樣辨別放在冰箱內的肉類是否變質，可以通過聞有無異味，光澤度是否變化等情況來判斷。

1.河南食堂承包提醒如果冷凍肉各部位顏色不一，用手指按壓後肉（ròu）色沒有變化，解凍後肉（ròu）質鬆軟且沒有彈性，則表示質量不佳，或為（wéi）經過（guò）多次解凍的肉。

2.冰箱一般達不（bú）到冷庫的冷凍溫度和效果，凍肉長時間放（fàng）在冷藏櫃中仍然會慢慢變質，建（jiàn）議買回家的凍肉..好在一周內吃完。

3.質量好（hǎo）的冷凍肉瘦肉顏色多（duō）為淺灰色，肥肉和油脂則（zé）呈白色（sè），聞起來沒（méi）有異味，新鮮的（de）凍肉憑借肉眼的觀察度是可以感覺到光澤度的，聞起來也不（bú）會有異味（wèi）。如果不放心（xīn），可以拿回家在鍋裏煮一小塊，如果凍肉（ròu）變質，肉湯就會變得渾濁。

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